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Vorspeise

Hideg kacsamáj saját zsírjában, alma variációk, briós

Kaltes Entenleber im eigenen Fett, Apfelvariationen, Brötchen

Sült sertéshúsos derelye, pörköltszaft, tejföl, vargányabors

Gebackene Ravioli mit Schweinefleischfüllung mit Gulaschsaft, Sauerrahmsauce, Steinpilz-Pfeffer

  • Kaltes Entenleber im eigenen Fett, Apfelvariationen, Brötchen 3.590 Ft

    Allergen: 1, 2, 4

  • Gemischte Käseplatte, grüne Olive, Walnusspesto, Zwiebel Chutney 2.590 Ft

    Allergen: 4, 11

  • Gebackene Ravioli mit Schweinefleischfüllung mit Gulaschsaft, Sauerrahmsauce, Steinpilz-Pfeffer 1.590 Ft

    Allergen: 1, 4

  • Geräucherter Schinken, Mozzarellakugeln, Gemüse, Ingwerbrot 1.990 Ft

    Allergen: 1, 4

  • Schmalz mit Zwiebel und Senf Geschmack, in Essig eingelegte Pfefferoni Paprika, Ingwerbro 950 Ft

    Allergen: 1

Suppe

  • Duftende Hähnchensuppe, Macesz-Knödel und Gemüse (Tasse) 1.090 Ft

    Allergen: 1, 2, 5, 13
    Weinempfehlung : Paulus Gold Generosa

  • Duftende Hähnchensuppe, Macesz-Knödel und Gemüse (Schüssel) 1.590 Ft

    Allergen: 1, 2, 5, 13
    Weinempfehlung : Paulus Gold Generosa

  • „Jókai” Bohnensuppe 1.990 Ft

    Allergen: 1, 2, 4, 5

Hauptgerichte

Omlós lazac roston, spenótos rizottó Ezerjóval, savanyított répa, fekete olíva

Gegrillte Lachs, Spinatrizotto, saure Karotte, Schwarze Olive

Ízletes zöldfűszeres sertésszűz, zöldség fricassée, "lángos”

Schweinemedaillons mit grüne Gewürze, Gemüse Frikassee , „Lángos”

Schweinsfüsschen auf schwäbische Kraut, Gnocchi, Brauner Sauce mit dunkles Bier verfeinert

  • Panierte Schweinerippen mit Risi Bisi 2.590 Ft

    Allergen: 1, 2

  • Hühnerbrust Sous-vide mit Drillinge-Kartoffel, lauwarme Zucchini „Tzatziki” und Verjus-Sauergemüse 2.790 Ft

    Allergen: 2

  • Entenkeule mit Fladen aus Topinambur, Quittenvariationen und Rosmarin jus 4.490 Ft

    Allergen: 1, 2

  • Krebsschwanz, Tomaten tagliatelle 4.590 Ft

    Allergen: 1, 4, 8, 13
    Weinempfehlung : Paulus Gold Sauvignon Blanc

  • Gegrillte Lachs, Spinatrizotto, saure Karotte, Schwarze Olive 4.690 Ft

    Allergen: 4, 9, 13
    Weinempfehlung : Paulus Gold Rajnai Rizling

  • Schweinemedaillons mit grüne Gewürze, Gemüse Frikassee , „Lángos” 3.190 Ft

    Allergen: 1, 4
    Weinempfehlung : Paulus Gold Olaszrizling

  • Gebackene Schweinefleisch nach Panko Art, Röstkartoffeln, Cocktailsauce 3.390 Ft

    Allergen: 1, 2, 4, 12
    Weinempfehlung : Paulus Gold Chardonnay

  • Schweinsfüsschen auf schwäbische Kraut, Gnocchi, Brauner Sauce mit dunkles Bier verfeinert 3.990 Ft

    Allergen: 1
    Weinempfehlung : Paulus Red Selection

  • Schweinelendensteak, Kartoffelgalette, marinierte, Zwiebel, Senf Jus 7.690 Ft

    Allergen: 2, 4
    Empfehlung: Jameson

  • BBQ T-Bone-Steak, Mais, Ofenkartoffel, Bohne, Cheddar-Sauce 10.990 Ft

    Allergen: 1, 4
    Empfehlung: Remy Martin V.S.O.P.

Vegetarische Gerichte

Friss etyeki Hófehér (Camembert), fűszeres dió, lilahagyma chutney, friss saláta, piros bogyós dresszing, verjus

Schneeweiß nach Etyek Art, (Camembert), Zwiebel Chutney, Frischer Salat, rote Beerendressing

frissítő vegán rizottó, glasszírozott cukkini, marinált répa, fekete olíva, koktélparadicsom

Veganer Risotto, glasierte Zucchini,marinierte Karotten, schwarze Olive, Cocktailtomaten

  • Schneeweiß nach Etyek Art, (Camembert), Zwiebel Chutney, Frischer Salat, rote Beerendressing 2.790 Ft

    Allergen: 4, 11
    Weinempfehlung: Paulus Gold Chardonnay

  • Gnocchi Quattro Formaggi (Gnocchi mit 4 Käsesorten) 2.290 Ft

    Allergen: 1, 2, 4

  • Veganer Risotto, glasierte Zucchini,marinierte Karotten, schwarze Olive, Cocktailtomaten 2.390 Ft

    Allergen: 1, 4, 8, 13
    Weinempfehlung: Paulus Gold Olaszrizling

Nachtisch

Édes pillanatokra: Csokoládé szuflé, fűszeres erdei gyümölcsök, tejszínhab

Schokoladensoufflé, würzige Waldfrüchte, Schlagsahne

Édes pillanatokra: sült szilvás derelye, vaníliasodó, jeges fahéj

Ravioli mit Zwetschgen gefüllt, Vanillesauce, Geeiste Zimt

  • Somlauer Nockerln nach Paulus Art 1.290 Ft

    Allergen: 1, 2, 4, 11
    Weinempfehlung: Paulus Elixír

  • Schokoladensoufflé, würzige Waldfrüchte, Schlagsahne 1.290 Ft

    Allergen: 1, 2, 4
    Weinempfehlung: Paulus Red Selection

  • Ravioli mit Zwetschgen gefüllt, Vanillesauce, Geeiste Zimt 1.190 Ft

    Allergen: 1, 2, 4
    Weinempfehlung: Paulus Elixír

  • Ofenstrudel 1.190 Ft

    Quarkstrudel mit Waldbeeren, Allergen: 1, 2, 4
    Pflaumenstrudel mit Vanillesauce, Allergen: 1, 2, 4

für Kinder

  • Hühnersuppe, Gemüse 790 Ft

    Allergen: 1, 2, 5

  • Chicken-Nuggets, Risi Bisi 1.390 Ft

    Allergen: 1, 2, 4

  • Panierte Käse, Pommes 1.390 Ft

    Allergen: 1, 2, 4

  • Somlauer Nockerln nach Paulus Art Jr. (Kinderportion) 990 Ft

    Allergen: 1, 2, 4, 11

Sauergemüse

  • Gewürzgurke 650 Ft
  • Saure Gurke 650 Ft

    Allergen: 1

  • Gemischte Sauergemüse 650 Ft
  • in Essig eingelegte Pfefferoni Paprika 650 Ft

Allergenen

Restaurant Paulus Weinmuseum – 2020 – Alle Rechte vorbehalten.